A região Centro-Sul, responsável por 85% da produção brasileira de cana-de-açúcar moeu 336 milhões de toneladas, volume 2,6% abaixo da previsão inicial da Unica, de 345 milhões de toneladas na safra 05/06 em abril de 2005, diante da quebra de produção generalizada.
Em relação aos 328,9 milhões de toneladas do período 04/05, houve incremento de 2,1%. A quantidade de ATR (açúcar total recuperável) que mede o volume de matéria-prima utilizada para transformação em açúcar e em álcool teve um aumento de 2,6%. A safra 05/06 foi eminentemente alcooleira, com a produção de 14,4 bilhões de e litros no Centro-Sul, ou seja, 5,9% acima dos 13,593 bilhões de litros da safra anterior.
A produção de açúcar ficou em 22,050 milhões de toneladas, 0,3% abaixo dos 22,122 milhões de toneladas da safra 04/05. Quanto ás exportações da região as de álcool devem ficar na casa de 1,850 bilhões de litros, 5,2% abaixo de 1,952 bilhões de litros do mesmo período anterior. Os embarques de açúcar devem totalizar 14,5 milhões de toneladas, valor próximo aos 14,25 milhões de toneladas registrados na última safra.
