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Universidade inicia teste com picolé de melaço

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24 de fevereiro de 2006

Uma equipe de pesquisadores do curso de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (UEM) criou uma fórmula de sorvete que leva o melaço de cana em sua composição básica.


A idéia do projeto é dar novos usos ao subproduto da cana. Segundo os pesquisadores, o sorvete tem um sabor um pouco mais adocicado e é mais macio do que o picolé tradicional.