As associadas da UNICA são responsáveis por 54% da produção nacional de açúcar, que tem como principais destinos as indústrias alimentícia (tanto para consumo direto quanto ingrediente de outros alimentos), de bebidas e farmacêutica.
O Brasil produziu 44 milhões de toneladas no ciclo 24/25, sendo a região Centro-Sul responsável por mais de 90% do total, fabricando 40 milhões de toneladas, segunda maior produção da série histórica.
Histórico de Produção de Açúcar Pelas Unidades do Centro-sul
Milhões de Toneladas
Tipos de açúcar
Açúcar
Demerara
O açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico, por isso seus grãos são marrom-claros. Possui valor nutricional alto, parecido com o do açúcar mascavo.
Refinado
Icumsa 45
Também conhecido como açúcar branco, é submetido a um processo de refinamento preservando a sacarose e deixando-o com a coloração branca, saboroso e fácil de dissolver. O termo Icumsa se refere a um padrão internacional de pureza e grau de brancura.
Cristal
Branco
É apresentado na forma de cristais grandes e transparentes, mais difíceis de serem dissolvidos em água. Passa por leve processo de refinamento. É mais apropriado para o uso culinário.
Açúcar
Orgânico
Cultivado com as melhores práticas orgânicas, possui as mesmas calorias do açúcar comum, mas preserva parte dos nutrientes presentes na cana-de-açúcar. Por não ser refinado, é mais grosso e mais escuro.
Açúcar VHP
É o açúcar bruto, ainda com a camada de mel que cobre o cristal do açúcar, por isso sua cor é mais escura. Principal tipo exportado, o açúcar VHP (do inglês “Very High Polarization”) é usado como matéria-prima para outros tipos de açúcar e processos de industrialização.
Açúcar VVHP
Assim como o VHP, é usado como matéria-prima para refinarias de açúcar, não sendo indicado ao consumo direto pelos consumidores. Possui uma polarização mais alta do que o VHP (99,6°z). A sigla VVHP significa “Very Very High Polarization”.
Principais Destinos
do Açúcar Brasileiro
Maior produtor mundo, o Brasil é responsável por mais 50% do comércio mundial. Posição de destaque ocupada pelo país há 30 anos. Das mais de 44 milhões de toneladas produzidas na safra 24/25, 35,1 milhões de toneladas foram destinadas à exportação.
Mais de 100 países produzem açúcar tendo a cana como base.
como é o processo de
produção do açúcar
Notícias Açúcar
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